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购买“概念奶” 味道好健康不一定好

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摘要: 为了迎合市场,市面上牛奶的种类越来越多,舒化奶、脱脂奶、高钙奶、早餐奶等等应有尽有,味道也是多到难以挑

购买“概念奶” 味道好健康不一定好

 

为了迎合市场,市面上牛奶的种类越来越多,舒化奶、脱脂奶、高钙奶、早餐奶等等应有尽有,味道也是多到难以挑选。那么这些“概念奶”是否真的有益健康呢?北京协和医院营养科主任医师、教授于康提醒大家,要认清这些“概念奶”背后的秘密,小心不要既多掏了钱,还掏出了健康。

 

舒化奶——只是分解了牛奶中的乳糖

 

牛奶中含有的乳糖,只有被乳糖酶分解后才能够被人体所吸收。如果人体没有这种酶,乳糖直接完整地进入大肠,在细菌的作用下,就会产酸产气,导致腹泻。

 

舒化奶是将牛奶中的乳糖进行一定程度的分解,使牛奶的耐受性变好。如果人没有乳糖不耐受的情况,就完全没必要选择舒化奶。

 

脱脂奶——只是针对部分人群

 

高脂血症患者、肥胖症患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等选择脱脂奶会更安全一些,而其他人群还是需要牛奶中的脂肪的,所以建议选择普通的牛奶。

 

美国国家膳食指南推荐美国人喝脱脂奶或者低脂奶,原因有两个:一是美国肥胖人群过多;二是美国人均牛奶摄入量很大。所以,人种和牛奶摄入量决定大部分国人可以以普通牛奶为主,部分群体则应选择脱脂奶或低脂奶。

 

高钙奶——含钙高吸收难

 

人对钙的吸收是有一个饱和量的,并不是在牛奶里添加的钙越多,人体吸收的钙就越多,喝牛奶最重要的是钙的吸收率。在牛奶里多添加的钙并不能被吸收,甚至还会产生反效果。

 

想要补钙的人可以坚持每天早晚各喝一袋奶,日常生活中多晒太阳,饮食上注意搭配食用豆制品、绿叶蔬菜、鸡蛋、鱼等食物对补钙也有一定的作用。

 

早餐奶——添加物破坏营养

 

早餐奶实际是添加了水和糖等其他成分的饮料。

 

当在牛奶中添加了其他成分,就一定减少了牛奶中原有的营养成分,也就造成了牛奶营养密度的降低。普通牛奶的蛋白质含量应该达到3%,那些所谓的早餐奶、红枣奶、核桃奶中蛋白质的含量都有所降低,因为那些添加成分“驱赶走”了牛奶中自有的营养成分。

 

专家提醒,“概念奶”中添加的物质也起不到期待中的保健作用。添加红枣,达不到补铁的效果;添加核桃,起不到健脑保健作用。食物只有在食用到一定数量的时候,才会产生作用,所以在购买这些“概念奶”的时候要慎重。

 

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